Wpływ dodatku sproszkowanej lucumy na cechy jakościowe pieczywa pszennego

• Autorzy: Martynow K. , Tanska M.

Warianty tytułu

EN

Effect of lucuma powder addition on the quality characteristics of wheat bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2021
• Tom: 65
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.27-31,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Martynow K.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Tanska M.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn