Aktywność układu laktoperoksydazy w aspekcie jego wykorzystania do mikrobiologicznej stabilizacji mleka surowego

• Autorzy: Zajac M.

Warianty tytułu

EN

The activation of the lactoperoxidase system with regard to its use for microbiological stabilization of raw milk

RU

Aktivnost' sistemy laktoperoksidazy otnositel'no ee ispol'zovanija dlja mikrobiologicheskoj stabilizacii syrogo moloka

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

mleko; mleko surowe; jakosc mleka; przechowywanie mleka; badania mikrobiologiczne; bakterie; laktoperoksydaza; aktywnosc mikrobiologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1987
• Tom: 332
• Opis fizyczny: s.185-190,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zajac M.

• Instytut Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza/CZSMI w Brwinowie