Roboty cieplne. Piece konwekcyjno-parowe

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zaklady gastronomiczne; zywnosc; przyrzadzanie posilkow; obrobka termiczna; piece konwekcyjno-parowe; wyposazenie zakladow gastronomicznych; roznorodnosc; zastosowanie; rozwiazania techniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.5-7,fot.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa