Zmiany oceny sensorycznej zamrożonych warzyw w czasie przechowywania

• Autorzy: Pukszta T.

Warianty tytułu

EN

Sensory evaluation of changes in frozen vegetables during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

warzywa; witaminy; zrodla witamin; zamrazanie; przechowywanie; ocena sensoryczna; temperatura przechowywania; czas przechowywania; ksztalt; barwa; smakowitosc; jedrnosc; soczystosc; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2013
• Tom: 48
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.38-41,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pukszta T.

• Zespół Technologii Żywności i Przechowalnictwa, Katedra Organizacji Usług Turystyczno-Hotelarskich, Akademia Morska w Gdyni, Gdynia