Physicochemical properties, antioxidant capacity, and consumer acceptability of ice cream incorporated with avocado (Persea americana Mill.) pulp

• Autorzy: Moolwong J. , Klinthong W. , Chuacharoea T.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2023
• Tom: 73
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.289-296,fig.,ref.

Twórcy

autor

Moolwong J.

• Faculty of Science and Technology, Suan Sunandha Rajabhat University, 1 U Thong Nok Road, Dusit, Bangkok 10300, Thailand

autor

Klinthong W.

• Greenday Global Co., Ltd., 829 Moo 2 Bangpoo Industrial Estate (North), Mueang Samutprakarn, Samutprakarn 10280, Thailand

autor

Chuacharoea T.

• Faculty of Science and Technology, Suan Sunandha Rajabhat University, 1 U Thong Nok Road, Dusit, Bangkok 10300, Thailand

Identyfikatory

DOI

10.31883/pjfns/170938