Influence of transport on selected quality factors of rabbit meat

• Autorzy: Skladanowska-Baryza J. , Ludwiczak A. , Sikora L. , Bykowska M. , Stanisz M.

Warianty tytułu

PL

Wpływ transportu na wybrane cechy jakościowe mięsa króliczego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

rabbit meat; meat quality; quality factor; stress; animal stress; pre-slaughtering stress; DFD meat; DFD defect; technological suitability; food transport; transport effect

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2018
• Tom: 57[3]
• Opis fizyczny: p.289-297,ref.

Twórcy

autor

Skladanowska-Baryza J.

• Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Poznan University of Life Sciences, Słoneczna 1, 62-002 Suchy Las, Zlotniki, Poland

autor

Ludwiczak A.

• Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Sikora L.

• Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Bykowska M.

• Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Stanisz M.

• Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.22630/AAS.2018.57.3.28