Wplyw niektorych parametrow technicznych kutra na jakosc farszow i wedlin drobnorozdrobnionych

• Autorzy: Dolata W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

misa kutra; wedliny drobnorozdrobnione; ocena jakosci; noze; ilosc nozy; parametry techniczne; jakosc; predkosc obrotowa; technologia zywnosci; krawedzie tnace; farsze miesne; kutry; kutrowanie; kat ustawienia noza; przetworstwo miesa; ksztalt noza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1999
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.66,68

Twórcy

autor

Dolata W.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28