Utrwalanie zywnosci metoda zamrazania lub chlodzenia

• Autorzy: Polak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

cechy organoleptyczne; wartosc odzywcza; mrozenie; mieso; owoce; chlodzenie; chlodnictwo; produkcja zywnosci; warzywa; zywnosc mrozona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.42-43

Twórcy

autor

Polak E.

• Centralne Laboratorium Chlodnictwa, Lodz