Zmiany uwodnienia miesa podczas dojrzewania

• Autorzy: Dolatowski Z.J. , Twarda J. , Dudek M.

Warianty tytułu

EN

Changes in hydration of meat during the ageing process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

uwodnienie; bydlo czarno-biale; chlonnosc wodna; dojrzewanie miesa; przechowywanie zywnosci; tkanka miesniowa; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 2004
• Tom: 59
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.1595-1606,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dolatowski Z.J.

• Akademia Rolnicza, ul.Doswiadczalna 44, 20-236 Lublin

autor

Twarda J.

autor

Dudek M.