Zawartosc cholesterolu w tkance tluszczowej i miesniowej swin czystych ras i ich krzyzowek

• Autorzy: Korzeniowski W , Ostoja H. , Jarczyk A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The purpose of the work was to determine the content of fat and cholesterol in the muscle and fat tissues of pure breed pigs — Large White Polish and Duroc and their cross-breeds. The examinations were carried out on three kinds of fat tissue, i.e. periintestinal fat, subperitoneal fat and backfat and the muscle tissue. It was found that cross-breeding influenced a decrease of fat in carcasses and its amount in all the groups of pigs with different contribution of Duroc breed. Besides, it was stated that the content of cholesterol both in the muscle and fat tissues derived from cross-breeds was statistically lower than that in the tissues originated from Large White Polish breed.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; weterynaria; trzoda chlewna; mieso wieprzowe; cholesterol; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1992
• Tom: 48
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.464-465,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korzeniowski W

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-723 Olsztyn-Kortowo

autor

Ostoja H.

autor

Jarczyk A.

Bibliografia

• 1. Bohac C. E., Rhee K. S.: Meat Sci. 23, 71, 1988.
• 2. Budsławski J., Drabent Z.: Metody analizy żywności. WNT, Warszawa, 1972.
• 3. Folch J., Lees M., Sloane Stanley G. H.: J. Biol. Chem. 226, 497, 1957.
• 4. Grela E.: Medycyna Wet. 40, 473, 1984.
• 5. Grudniewska B., Jarczyk A., Wajda St., Milewska W., Groszkowska A., Eljasiak J., Denaburski J., Kozera W.: Sprawdzenie z tematu badawczego CPBR 10.17.51/VII, Katedra Hodowli Trzody Chlewnej ART, Olsztyn, 1990.
• 6. Pikul J.: Gosp. mięs. 8, 16, 1986.
• 7. Pikul J.: Gosp. mięs. 9—10, 30, 1986.
• 8. Rhee K. S., Dutson T. R., Smith G. C., Hostetler R. L., Reiser R.: J. Fd Sci. 47, 716, 1982.
• 9. Searcy R. L., Bergquist L. M.: Clin, Chim. Acta 6, 192, 1960.