PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2010 | 20 | 1 |
Tytuł artykułu

Dobor metody szybkiego pomiaru wilgotnosci skrobi ziemniaczanej na wyjsciu odwadniacza mleczka skrobiowego

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
Selection of method of prompt measurement of moisture content in potato starch leaving dewaterer of starch milk
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W artykule przedstawiono zależności konduktancji elektrycznej i pojemności elektrycznej badanej próbki od wilgotności mokrej skrobi ziemniaczanej. Konduktancję elektryczną i pojemność elektryczną badanej próbki mierzono za pomocą czujnika połączo¬nego z miernikiem elektrycznym. Wilgotność próbki oznaczano metodą termograwimetrycznąprzy użyciu wagosuszarki. Wyniki badań opracowano statystycznie w postaci prostych regresji i równań korelacyjnych. Czas przygotowania próbki do pomiaru konduktancji elektrycznej i pojemności elektrycznej nie przekraczał 90 s. Pomiar wilgotności był natychmiastowy. Zalecono konduktancyjną metodę pomiaru wilgotności.
EN
The paper presents relationship between electrical onductance and moisture content in wet potato starch as well as relationship between electrical capacitance and moisture content. Electrical conductance and electrical capacitance of the investigated sample was measured using sensor connected to electrical meter. Moisture content in sample was determined with thermogravimetric analysis using moisture balance. Research results were analysed statistically in the form of regression lines and correlation equations. The time it took to prepare the sample to measure electrical conductance and electrical capacitance was not longer than 90s. The time of moisture content measurement was immediate. Electrical conductance method is recommended to measure the moisture content.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
20
Numer
1
Opis fizyczny
s.26-30,wykr.,bibliogr.
Twórcy
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan
Bibliografia
  • [1] Domagała A. 1995. Analyse der Anwendungsmöglich¬keit konduktometrischer Feuchtigkeitsbestimmung von Speisekartoffel-Würfel. Ind. Obst - u. Gemüseverwert., 70, 1, 16-27.
  • [2] DOMAGAŁA A. 1995. Möglichkeiten des Einsatzes von Mikrowellen zur Bestimmung der Feuchtigkeit von ge¬würfelten Speisekartoffeln. Ind. Obst - u. Gemüsever¬wert., 70, 8, 3661-366.
  • [3] JANUS P., GAWRYSIAK-WITULSKA M., GAWAŁEK J., DOMAGAŁA A. 2001. Możliwości oznaczania wilgotno¬ści suszu marchwi na podstawie jego właściwości die¬lektrycznych. Roczniki AR Poznań CCCXXXVI Tech¬nologia Żywności, 24, 45-33.
  • [4] MROCZKOWSKI A., ZARĘBSKI A. 1993. Wyznaczenie współczynnika stratności dielektrycznej wybranych warzyw metodą transmisyjną. VI Konferencja Nauko¬wo-Techniczna „Budowa i eksploatacja maszyn w prze¬myśle spożywczym", Politechnika Gdańska, Gdańsk 23-24 września 1993.
  • [5] NELSON S.O., CHARITY L.F. 1995. Dielectric Properties of Grein Sees in the 1 to 50 Mc Range. Trans. ASAE VIII, 1, 38-48.
  • [6] JARCZYK A. 2001. 3 Technologia żywności. WSiP, War¬szawa.
  • [7] NOWOTNY F. (red.) 1972. Technologia przetwórstwa ziemniaczanego. WNT, Warszawa.
  • [8] STELTSON L.E., NELSON S.O. 2001. Audiofrequency Dielectric of Grein and Seed. Trans. ASAE XV, 1, 180¬188.
  • [9] STRUMIŁŁO CZ. 1988, Podstawy teorii i techniki susze¬nia, WNT. Warszawa.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-f055086a-76f3-4d68-8b79-cde0678b0e30
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.