Influence of the changed fatty acid composition in feed on fatty acid profile in backfat of fatteners slaughtered at different body weights - short report

• Autorzy: Koczanowski J. , Borowiec F. , Migdal W. , Klocek C.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study was conducted on 32 crossbred fatteners (Polish Landrace x Polish Large White) x Pietrain fed a feed containing 0 or 6% soybean oil after they reached 70 kg of body weight. The fatteners were slaughtered at 0, 12, 24 and 36 days after commencement of feed administration. Feed supplementation with soybean oil did not cause any significant differences in daily gains or feed conversion per 1 kg of live weight. After 24 days of feeding of the animals with feed containing soybean oil, highly statistically significant (P< 0.01) increase (3.0%) in the content of polyunsaturated fatty acids (PUFA) in backfat was noted, while after 36 days of the feeding, contribution of saturated fatty acids (SFA) to total content of fatty acids was significantly lower (6.0%) (P< 0.05) than the respective value at the beginning of the feeding. On the other hand, no significant changes were found in backfat fatty acid profile with respect to monounsaturated fatty acids (MUFA).

PL

Badania przeprowadzono na 32 tucznikach mieszańcach (pbz x wbp) x Pietrain. Tuczniki żywiono od 70 kg masy ciała mieszankami pełnoporcjowymi: grupa kontrolna bez udziału oleju sojowego, natomiast grupa doświadczalna z 6% udziałem oleju sojowego. Profil kwasów tłuszczowych w słoninie oceniano ubijając tuczniki po 0, 12, 24 i 36 dniach podawania paszy. Dodatek do paszy oleju sojowego nie spowodował statystycznie istotnych zmian w przyrostach dziennych tuczników, ani w zużyciu paszy na 1 kg przyrostu. Po 24 dniach podawania paszy z dodatkiem oleju sojowego stwierdzono statystycznie wysoko istotny (P<0,01) wzrost 3,0% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), a po 36 dniach wzrost o 7,36%. Po 36 dniach żywienia udział nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA) w ogólnej sumie kwasów tłuszczowych był istotnie niższy (o 6,0%) (P<0,01) niż na początku tuczu. Nie stwierdzono natomiast istotnych zmian w profilu kwasów tłuszczowych słoniny odnośnie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA).

Słowa kluczowe

EN

pig; fattening pig; fattener; animal breeding; body weight; carcass; fatty acid; composition; animal nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11/52
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.59-62

Twórcy

autor

Koczanowski J.

• Agricultural University, al.Mickiewicza 24-28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Borowiec F.

autor

Migdal W.

autor

Klocek C.