Effect of temperature and soluble solids content on the viscosity of cherry juice concentrate

• Autorzy: Juszczak L. , Fortuna T.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

viscosity; temperature effect; juice concentrate; cherry juice; rheological behaviour; food quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2004
• Tom: 18
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.17-21,fig.,ref.

Twórcy

autor

Juszczak L.

• University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Fortuna T.