Zmiany wybranych wyroznikow jakosci w czasie przygotowania oraz przechowywania potraw z miesa indyczego

• Autorzy: Borowski J , Karpinska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; przechowywanie zywnosci; mieso; mieso indycze; obrobka termiczna; utlenianie; zmiany jakosciowe; zmiany ilosciowe; zamrazanie; zywnosc; zywnosc wygodna; potrawy miesne; naczynia kuchenne; firma Zepter International

EN

storage; food storage; meat; turkey meat; thermal treatment; oxygenation; qualitative change; quantitative change; freezing; food; convenience food; meat dish; kitchenware; Zepter International firm

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1995
• Tom: 28
• Opis fizyczny: s.99-107,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowski J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Karpinska M.