Jak rozmrazac mieso, drob i ryby, aby otrzymac potrawy o najlepszej jakosci i najwyzszej wydajnosci

• Autorzy: Borucka I. , Zalewski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

metoda powietrzna; zywnosc; rozmrazanie; wydajnosc technologiczna; posilki; metoda wodna; jakosc; mieso drobiowe; mieso; metoda solankowa; ryby; metoda grzejnictwa dielektrycznego; metoda bezposrednia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Service
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.24,33,tab.

Twórcy

autor

Borucka I.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zalewski S.