Stan fizjologiczny drozdzy piwowarskich w czasie fermentacji brzeczek skazonych mykotoksynami. Cz.1: T-2 i ZEA

• Autorzy: Foszczynska B. , Dziuba E.

Warianty tytułu

EN

Physiological status of brewing yeasts during fermentation of worts contaminated with mycotoxins. P.1: T-2 and ZEA

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenia; zearalenon; drozdze piwowarskie; fermentacja; stan fizjologiczny; brzeczka slodowa; mikotoksyny; toksyna T-2; browarnictwo

EN

brewery industry; brewery yeast; fermentation; malt wort; mycotoxin; physiological state; pollutant; T-2 toxin; zearalenone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2007
• Tom: 06
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.3-12,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Foszczynska B.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wroclawiu, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Dziuba E.