Dobor szczepow drozdzy do produkcji spirytusow owocowych

• Autorzy: Badocha E. , Stecka K.M. , Milewski J.A. , Szkudzinska-Rzeszowiak E.A. , Zalewska T.H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wskazniki biotechnologiczne; gorzelnie rolnicze; gorzelnictwo; miazga owocowa; produkcja; truskawki; owoce; szczepy drozdzy; sliwki; spirytus owocowy; cechy organoleptyczne; gruszki; jablka; drozdze gorzelnicze; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 1997
• Tom: 52
• Opis fizyczny: s.66-83,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Badocha E.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Stecka K.M.

autor

Milewski J.A.

autor

Szkudzinska-Rzeszowiak E.A.

autor

Zalewska T.H.