Effects of heating on thermal denaturation of several green vegetables suitable for dehydration

• Autorzy: Zhang M. , Li C.L. , Ding X.L.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

differential scanning calorimetry; dehydration; heating; thermal analysis; thermal denaturation; vegetable; green vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2001
• Tom: 15
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.215-217,fig.

Twórcy

autor

Zhang M.

• Wuxi University of Light Industry, 214036 Wuxi, China

autor

Li C.L.

autor

Ding X.L.