Wplyw dodatkow naturalnych na jakosc pieczywa pszennego

• Autorzy: Dojczew D. , Kosiewicz D. , Lewczuk J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka z szarlatu; blonnik pokarmowy; bialko; maka sojowa; zywnosc; pieczywo; jakosc; pszenica; maka kukurydziana; lizyna; pieczywo pszenne; dodatki do zywnosci; maka owsiana; wartosc odzywcza; maka gryczana

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 44
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.35-36,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dojczew D.

autor

Kosiewicz D.

autor

Lewczuk J.