Charakterystyka tradycyjnego, polskiego twarogu otrzymywanego wedlug wlasnej nowoczesnej techniki i technologii

• Autorzy: Smietana Z. , Szpendowski J. , Bohdziewicz K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; higiena produkcji; sklad chemiczny; mleczarstwo; cechy sensoryczne; analiza porownawcza; wlasciwosci fizykochemiczne; cechy mikrobiologiczne; dyrektywy; sery twarogowe; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2003
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.126-129,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smietana Z.

• Instytut Rozwoju Mleczarstwa, Olsztyn

autor

Szpendowski J.

autor

Bohdziewicz K.