Optimization of honey wort fermentation in double mead technology

• Autorzy: Wzorek W , Konieczna E. , Szymanska K. , Bugajewska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

yeast; mead; Saccharomyces bayanus; double mead; mead technology; honey; Saccharomyces cerevisiae; wort; optimization; fermentation; fermentation condition; sugar content; honey wort

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.57-65,fig.

Twórcy

autor

Wzorek W

• Agricultural University, 02-528 Warsaw, Rakowiecka 26-30, Poland

autor

Konieczna E.

autor

Szymanska K.

autor

Bugajewska A.