Sensory characteristic and product palatability of soft fat spreads differing in fat level

• Autorzy: Kostyra E. , Wasiak-Zys G. , Waszkiewicz-Robak B.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka jakosci sensorycznej i pozadalnosci konsumenckiej produktow o roznej zawartosci tluszczu przeznaczonych do smarowania pieczywa

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

sensory profile; sensory characteristics; product palatability; fat spread; fat level; high-fat spread; reduced-fat spread; fat flavour; butter flavour

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2007
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.199-208,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kostyra E.

• Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 159C, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Wasiak-Zys G.

autor

Waszkiewicz-Robak B.