Metoda oznaczania fenolowych skladnikow dymu wedzarniczego w przetworach miesnych

• Autorzy: Borys A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; zdrowie czlowieka; higiena zywnosci; wedzenie; zywnosc; przetworstwo miesa; fenole; oznaczanie; dym wedzarniczy; operacje jednostkowe; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1992-1993
• Tom: 29-30
• Opis fizyczny: s.63-77,tab.,il.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borys A.

• Instytyt Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa