Wartosc odzywcza mleka

• Autorzy: Pelczynska E
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc biologiczna; przetwory mleczne; bialko; zywnosc; spozycie zywnosci; surowce zwierzece; mleko; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1996
• Tom: 52
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.671-674,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pelczynska E

• Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 12, 20-033 Lublin

Bibliografia

• 1. Albanese A. A.: Newer Methods of Nutritional Biochemistry. t.1, Acad. Press, New York 1963.
• 2. Bechtel P. J.: Muscle as Food. Academic Press inc., Orlando, 1986.
• 3. Budsławski J.: Mleko spożywcze. WPLiS, Warszawa 1967.
• 4. Gertig H., Przysławski J.: Żywienie człow. 21, 375, 1994.
• 5. Kozikowski W., Przybyłowicz K.: Przegl. mlecz, nr 10, 256, 1994.
• 6. Lang K.: Biochemie der Ernährung. Steinkopff, Darmstadt 1974.
• 7. Macrae R., Robinson R. K., Sadler M. J.: Encyklopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition, t. 1, Academic Press, London 1993.
• 8. Macrae R., Robinson R. K., Sadler M. J.: Encyklopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition, t. 6, Academic Press, London 1993.
• 9. Pijanowski E.: Zarys chemii i technologii mleczarstwa, t. 1, PWRiL, Warszawa 1980.
• 10. Prost E.: Mat. konf. Genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wartości rzeźnej i jakości mięsa zwierząt. Lublin 13-14.06.1996, s. 39.
• 11. Prost E., Pełczyńska E.: Fleischwirtschaft 57, 2238, 1977.
• 12. Rakowska M.. Szkiłłądziowa W., Kunachowicz W.: Biologiczna wartość białka żywności. WNT, Warszawa 1978.
• 13. Rocznik statystyczny 1995. GUS, Warszawa 1995.
• 14. Schormüller J.: Handbuch der Lebensmittelchemie, t. 3, cz. 1, Springer Vlg, Berlin 1968.
• 15. Sikorski Z., Drozdowski B., Samotus B., Pałasiński M.: Chemia żywności. PWN, Warszawa 1988.
• 16. Świetlik K.: Przegl. mlecz. nr 6, 166, 1996.
• 17. Urban S.: Przegl. mlecz. nr 8, 188, 1994.
• 18. Urban S.: Przegl. mlecz. nr 2, 215, 1994.
• 19. Ziemlański S., Budzyńska-Topolowska J., Cieślak D.: Białko i tłuszcze w żywieniu człowieka. Ossolineum, Wrocław 1979.