Podstawy technologii wedzenia. Dzialanie roznych substancji chemicznych na produkt

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; emisja dymow; wedzenie; urzadzenia wedzarnicze zamkniete; urzadzenia wedzarnicze; urzadzenia wedzarnicze czesciowo otwarte; przemysl miesny; urzadzenia wedzarnicze otwarte; dym wedzarniczy; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1996
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.12-13,fot.

Twórcy