Urzadzenie do kontroli procesu konszowania mas czekoladowych

• Autorzy: Boruch M. , Brzezinski S. , Palka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; technologia zywnosci; czujniki przeplywowe; cukiernictwo; wlasciwosci reologiczne; urzadzenia pomiarowe; kontrola produkcji; konszowanie; procesy technologiczne; masa czekoladowa; opisy techniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1994
• Tom: 52
• Opis fizyczny: s.5-17

Twórcy

autor

Boruch M.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Brzezinski S.

autor

Palka A.