Ograniczanie oksydacji lipidow mrozonej tkanki miesniowej sledzi baltyckich przez zastosowanie nasion lnu i sezamu

• Autorzy: Stodolnik L. , Stawicka A. , Grochowska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; utlenianie; przechowywanie; zastosowanie; mrozenie; sezam; sledz baltycki; nasiona; mieso ryb; len; oleje roslinne; lipidy; tkanka miesniowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2003
• Tom: 38
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.36-40,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Stodolnik L.

• Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Stawicka A.

autor

Grochowska M.