Zastosowanie preparatu Trilac do intensyfikacji procesu dojrzewania solonego sledzia baltyckiego

• Autorzy: Kolakowski E. , Kucharska E. , Bednarczyk B. , Tokarczyk G. , Woznicka A. , Wojcik A.

Warianty tytułu

EN

Applicability of Trilac in enhancing the ripening of salted Baltic herring

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

sledzie solone; preparat Trilac; sledz baltycki; dojrzewanie miesa; zastosowanie; intensyfikacja procesu; preparaty bakteryjne; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.57-69,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolakowski E.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Kucharska E.

autor

Bednarczyk B.

autor

Tokarczyk G.

autor

Woznicka A.

autor

Wojcik A.