Zawartość fosforu ogólnego i wielofosforanów dodanych w wybranych produktach mięsnych w 1998 roku

• Autorzy: Michalski M
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; Szklarska Poreba konferencja; fosfor ogolny; zawartosc fosforu; wielofosforany; konferencje

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 27
• Opis fizyczny: s.349-351,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M

• Instytut Weterynarii, Pulawy

Bibliografia

• 1. Pezacki W.: Technologiczne odchylenia jakości wyrobów mięsnych. PWRiL, Warszawa 1968.
• 2. Sofos J.N.: Fd Technol. 40, 52, 1986.
• 3. Tyszkiewicz I., Stawicka-Chomiak D.: Roczniki Inst. Przem. Mięs. 5, 77, 1968.