Podstawowe roznice pomiedzy swiezymi i suszonymi drozdzami piekarskimi

• Autorzy: Sobczak E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena jakosci; piekarstwo; biotechnologia; drozdze suszone; jakosc; drozdze; aktywnosc biologiczna; technologia zywnosci; wartosc technologiczna; trwalosc przechowalnicza; drozdze piekarskie; przemysl spozywczy; drozdze swieze; produkty zbozowe; fermentacja; biomasa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo Polskie
• Rocznik: 1993
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.15-17,rys.

Twórcy

autor

Sobczak E.

• Zaklad Biotechnologii Zywnosci,Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego,Warszawa