Characterization of lipids from vegetable bio-oils. II. Thermokinetic evaluation of oxidative stabilities of some vegetable oils

• Autorzy: Kowalski B , Pienkowska H. , Zadernowski R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

oil oxidation; oxidative stability; vegetable oil; lipid; food technology; oil; vegetable bio-oil; thermokinetic evaluation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.61-68,fig.

Twórcy

autor

Kowalski B

• Warsaw Agricultural University, Rakowiecka 26-30, 02-528 Warsaw, Poland

autor

Pienkowska H.

autor

Zadernowski R.