Zmiany w sferze zywnosci i zywienia w warunkach procesu transformacji w opinii mieszkancow wsi

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M , Ozimek I. , Winter M.

Warianty tytułu

EN

Food and nutrition changes during the process of economic transformation in the opinions of the rural population

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie, w jaki sposób proces transformacji gospodarki polskiej oddziaływuje na sferę żywnościową w wiejskich gospodarstwach domowych oraz na opinie o niej prezentowane przez mieszkańców wsi. Prezentacja wyników badania została w przedstawianej pracy ograniczona do subiektywnych ocen respondentów deklarowanych w 1994 i 1998 roku. Z przeprowadzonej analizy statystycznej wynika, że oceny zmian w sytuacji żywnościowej w latach 1989-1998, a także oceny aktualnej sytuacji oraz poziomu zadowolenia z niej, w największym stopniu warunkowane były subiektywną oceną dochodu, miesięcznymi dochodami w przeliczeniu na jedną osobę w gospodarstwie domowym oraz wydatkami na żywność. Odczuwany stopień satysfakcji z sytuacji żywnościowej był funkcją zarówno oceny aktualnej sytuacji żywnościowej gospodarstwa domowego, jak i zmian dokonanych w okresie poprzedzającym badanie. W opinii respondentów w latach 1995-1998 następowała nieznaczna poprawa funkcjonowania sfery żywnościowej w ich gospodarstwach domowych.

EN

The aim of the study was to explain in what way the process of transformation of the Polish economy has influenced the food sphere in rural households, and to analyse the opinions on it among the rural population. The presentation of study results has been limited to subjective opinions of the responders declared in 1994 and 1998. The statistical analysis of the responses showed that the opinions on changes in food situation as well as the level of satisfaction with it were determined mostly by subjective estimates of income, monthly income calculated per capita in the household and expenses on food. The satisfaction felt with the food situation was a function of the estimation of the present situation in this respect in the household as well as changes in the time period preceding the study. In the opinions of the responders, in the years 1995-1998 a slight improvement was observed in functioning of food sphere in their households.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zywienie czlowieka; transformacja gospodarki; mieszkancy wsi; opinie; gospodarstwa domowe; wies; satysfakcja; analiza statystyczna; zmiany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2000
• Tom: 27
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.238-250,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Ozimek I.

autor

Winter M.

Bibliografia

• 1. Andrews F.M., Robinson J.: Measure of well-being. In: J. Robinson, P Shaver, L. Wrightsman (eds.) Measures of personality and Social Psychological Attitudes. Academic Press, San Diego, California 1991.
• 2. Bakken R.M., Jeżewska-Zychowicz M., Winter M.: Household nutrition and health in Poland. Department of Human Development and Family Studies, Iowa State University, Ames, Iowa, 1999. 3.Daszyńska M.: Potrzeby żywnościowe rodzin. W: Rodzina w Polsce w okresie transformacji społeczno-gospodarczej. GUS, Warszawa 1994, s. 52.
• 4. Daszyńska M.: Zaspokojenie potrzeb żywnościowych. W: Zróżnicowanie warunków życia ludności w Polsce w 1997 r. GUS, Departament Warunków Życia, Warszawa 1998, s. 124.
• 5. Jeżewska-Zychowicz M.: Sytuacja żywnościowa gospodarstw domowych w warunkach transformacji gospodarki i jej ocena w opinii mieszkańców woj. lubelskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej. Zeszyty Naukowe SGGW, nr 32, 1998.
• 6. Poziom zaspokojenia potrzeb rodzin w 1995 r. Informacje i Opracowania Statystyczne, GUS, Warszawa 1996.
• 7. Qin Q., Vande Lune L.S., Jeżewska-Zychowicz M., et al.: Household Food Consumption, Subjective Well-Being and Behavioral Intentions during the Early Economic Transformation in Poland. Department of Human Development and Family Studies, Iowa State University, Ames, Iowa 1999.
• 8. Rejman K., Sawicka B.: Zmiany poziomu i struktury spożycia żywności w Polsce w procesach przejścia do gospodarki rynkowej i procesów integracyjnych. W: Rolnictwo w procesie integracji Polski z Unią Europejską. Tom IV. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1996.
• 9. Strumpel B.R., Curtin T., Schwartz M.S.: Economic lifestyles, values and subjective welfare, In B. Strumpel (ed.) - Economic Means for Human Needs: Social Indicators of Well-Being and Discontent. Survey Research Center, Institute for Social Research, The University of Michigan, Ann Arbor, Michigan 1976, s. 19-65.
• 10. Volker C.B., Winter M., Beutler I.F.: Household production of food: Expenditure, norms and satisfaction. Home Economics Research Journal, 1983, 11, 267-279.
• 11. Volker C.B., Winter M.: Primary household production of food, food expenditures and reported adequacy of food. Home Economics Research Journal, 1989, 18, 33-46.
• 12. Warunki życia ludności w 1993 r. Potrzeby żywnościowe gospodarstw domowych w 1993 r. GUS, Warszawa, 1993.
• 13. Winter M., Morris E.W., Murphy A.D.: Household Adjustments to Economic Change: Food Patterns in Oaxaca DeJuarez, Mexico, 1994. Paper resented at the 1994 Annual Meeting of the Society of Applied Anthropology, Cancun, Mexico, 1994.
• 14. Winter M., Morris E.W., Gutkowska K., et al.: Constraints, domain conditions and well-being: Evidence from Poland during the transformation. Journal of Consumer Affairs, 1999, 33, 27-47.