Surimi drobiowe

• Autorzy: Stangierski J. , Kijowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; mieso odkostnione mechanicznie; sklad chemiczny; wlasciwosci funkcjonalne; wykorzystanie; preparaty bialkowe; wartosc odzywcza; surimi drobiowe; mieso drobiowe; otrzymywanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso
• Rocznik: 2001
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.26-28,rys.

Twórcy

autor

Stangierski J.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Kijowski J.