Proba oszacowania pobrania kadmu, olowiu i rteci przez ludnosc Legnicko-Glogowskiego Okregu Miedziowego. Cz.III. Dzienne racje pokarmowe i oznaczenia analityczne zawartosci kadmu i olowiu w wybranych rynkowych produktach spozywczych jako podstawa oszacowania pobrania tych metali

• Autorzy: Ilow R , Regulska-Ilow B. , Szymczak J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na podstawie danych o spożyciu wybranych grup produktów pochodzących z wywiadów żywieniowych przeprowadzonych w 3 grupach kobiet i 2 grupach mężczyzn z województwa legnickiego oszacowano pobranie kadmu i ołowiu. Stwierdzono dość znaczne zróżnicowanie średniej masy spożywanych grup produktów pomiędzy badanymi subpopulacjami. Pobranie kadmu i ołowiu było większe u mężczyzn niż u kobiet, ale w żadnej z grup nie przekraczało tolerowanego tygodniowego pobrania ustalonego przez FAO/WHO.

EN

Estimation of cadmium and lead intake was attempted, using food consumption data obtained from 24-h dietary recall for 3 female and 2 male groups of Legnica-Głogów copper mining area inhabitants (n = 662) and the results of the analytical determinations of those metals in selected food products. Considerable differences were found to exist in the average mass of the individual food product groups consumed by the studied subpopulations. Cadmium and lead intake was higher in the males than in the females, but it was never higher than the FAO/WHO tolerable weekly intake limits for those metals. A considerable exchange of food products between the Legnica-Głogów copper mining area and other regions of Poland practised in recent years has resulted in a considerable reduction of exposure of the mining area inhabitants to harmful cadmium and lead compounds.

Słowa kluczowe

PL

rynek zywnosciowy; Legnica; Polska; kadm; owoce; produkty spozywcze; warzywa; olow; rtec; analiza zywnosci; pobranie pierwiastkow; zanieczyszczenia zywnosci; ustawodawstwo; Legnicko-Glogowski Okreg Miedziowy

EN

food market; Legnica town; Poland; cadmium; fruit; food product; vegetable; lead; mercury; food analysis; element intake; food contaminant; legislation; Legnica-Glogow Copper Mining District

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1999
• Tom: 32
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.175-180,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ilow R

• Akademia Medyczna, 50-140 Wroclaw, ul.Nankiera 1

autor

Regulska-Ilow B.

autor

Szymczak J.

Bibliografia

• 1. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia kobiet z Legnicy i okolic. Cz. II. Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol. 1998; 31: 57-62
• 2. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz. II: Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol. Praca w druku
• 3. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz. II: Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol. Praca przesłana do druku
• 4. Wojtasik A., Baryłko-Pikielna N.: Wpływ zróżnicowanego spożycia żywności w czterech typach gospodarstw domowych oraz w dwóch makroregionach kraju na pobranie metali ciężkich z dzienną racją pokarmową. Żyw. Człow. Metab. 1993; 20: 351-373
• 5. Szponar L., Sekuła W.: Owoce, warzywa i ich przetwory w zapobieganiu i zwalczaniu chorób na tle wadliwego Żywienia. Żyw. Człow. Metab. 1994; 21: 64-78
• 6. Główny Urząd Statystyczny: Rocznik statystyczny 1993, 36, Warszawa 1993. Szymczak J., Ilow R., Regulska-Ilow B.: Próba oszacowania pobrania kadmu, ołowiu i rtęci przez ludność Legnicko-Głogowskiego Okręgu Miedziowego. Cz. I. Wyniki oznaczeń analitycznych zawartości kadmu i ołowiu w wybranych spożywczych produktach rynkowych. Bromat. Chem. Toksykol. Praca przesłana do druku
• 7. Zarządzenie MZiOS w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach z dnia 31.03.1993 r. MP nr 22 z dnia 11.05.1993 r., poz. 233
• 8. Buliński R., Marzec Z., Koktysz N.: Ocena krajowych diet pod kątem zawartości wybranych pierwiastków śladowych. Bromat. Chem. Toksykol. 1988; 21: 114-118
• 9. Marzec Z., Buliński R.: Ocena pobrania kadmu, rtęci i ołowiu z całodziennymi odtworzonymi racjami pokarmowymi. Roczn. PZH. 1990; 41: 35-38. Cuadrado C., Kumpulainen J., Moreiras O.: Lead, cadmium and mercury contents in average Spanish market basket diets from Galicia, Valencia, Andalucia and Madrid. Food Addit. Contam. 1995; 12: 107-118
• 10. Urieta I., Jalon M., Eguilero I.: Food surveillance in the Basque Country (Spain). II. Estimation of the dietary intake of organochlorine pesticides, heavy metals, arsenic, aflatoxin Ml, iron and zinc through the total diet study. Food Addit. Contam. 1996; 13: 29-52
• 11. Schuhmacher M., Bosque M.A., Domingo J.L., Corbella J.: Dietary intake of lead and cadmium from foods in Tarragona Province, Spain. Bull. Environ. Contam. Toxicol. 1991; 46: 320-328
• 12. Galal-Gorchev H.: Dietary intake, levels in food and estimated intake of lead, cadmium, and mercury. Food Additives and Contaminants. 1993; 10: 115-128
• 13. Galal-Gorchev H.: Dietary intake of pesticide residues, cadmium, mercury, and lead. Food Additives and Contaminants, 1991; 8: 793-806
• 14. Wojtasik A., Barylko-Pikielna N„ Jabłońska B., Gajzler M., Szponar L.: Dzienne racje pokarmowe jako podstawa oszacowań pobrania metali ciężkich w wybranych grupach kobiet i mężczyzn. Żyw. Człow. Metab. 1996; 23: 220-235
• 15. Szczygieł A., Nowicka L., Bułchak-Jachymczyk B., Szostak W.B.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. II. Normy wyżywienia - modele racji pokarmowych. Prace IŻŻ nr 44, Warszawa, 1987