Ocena preferencji żywności typu fast food wśród uczniów gimnazjum sportowego

• Autorzy: Radzimirska-Graczyk M , Chalcarz W.

Warianty tytułu

EN

Assessment of fast food preferences in students from secondary sports school

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Brakuje opracowań analizujących preferencje pokarmowe żywności typu fast food wśród młodzieży polskiej, a przede wszystkim wśród dzieci i młodzieży ze szkół sportowych, którzy z uwagi na dodatkowe obciążenia treningiem wymagają indywidualnego podejścia żywieniowego. Celem pracy była ocena preferencji pokarmowych fast foodów wśród uczniów gimnazjum sportowego. Badania ankietowe dotyczące preferencji pokarmowych 10 fast foodów przeprowadzono wśród 88 uczniów gimnazjum sportowego, w tym 40 uczennic i 48 uczniów. Wyniki analizowano statystycznie przy pomocy programu komputerowego SPSS 12,0 PL for Windows. Przy pomocy testu U Manna-Whitney’a obliczono wpływ płci na preferencje pokarmowe fast foodów. I Stwierdzono statystycznie istotny wpływ płci na preferencje pokarmowe trzech rodzajów fast foodów, a mianowicie hamburgerów, kebabu i gyrosu. Wszystkie te produkty były bardziej preferowane przez chłopców. Wysokie preferencje fast foodów wśród dziewcząt i chłopców należy ocenić bardzo niekorzystnie. Konieczne jest prowadzenie edukacji żywieniowej młodzieży i opracowanie alternatywnej żywności typu fast food o zmodyfikowanym składzie.

EN

There is a lack of papers on food preferences of Polish youth, especially of students of sport schools whose training needs individual nutritional approach. The aim of this study was to assess fast food preferences in adolescents who attend sports schools. Questionnaires on food preferences of 10 fast foods were filled in by 88 students, including 40 girls and 48 boys, who attended secondary sports school. Statistical analysis was carried out by means of the SPSS 12.0 PL for Windows computer programme. The Mann-Whitney U test was used to investigate the influence of gender on fast food preferences. Gender had statistically significant influence on preferences of three products: hamburger, kebab and gyros. High preferences of fast foods in girls and boys are highly unfavourable. It is recommended to educate students who attend sport schools on nutrition and change the composition of fast food.

Słowa kluczowe

PL

gimnazja sportowe; uczniowie; zywienie czlowieka; zywnosc fast food; preferencje konsumentow; mlodziez; sport

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.306-309,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Radzimirska-Graczyk M

• Akademia Wychowania Fizycznego w Poznaniu, Poznan

autor

Chalcarz W.

Bibliografia

• 1. Austin S. B., Melly S. J., Sanchez B. N. i wsp.: Clustering of fast-food restaurants around schools: A novel application of spatial statistics to the study of food environments. Am. J. Public Health 2005; 95(9): 1575-1581.
• 2. O’Toole T. P., Anderson S., Miller C. i wsp.: Nutrition services and foods and beverages available at school: Results from the School Health Policies and Programs Study 2006. J. School Health 2007; 77(8): 500-521.
• 3. Freeman A.: Fast food: Oppression through poor nutrition. Calif. Law Rev. 2007; 95: 2221-2259.
• 4. Petrillo J. A., Meyers P. F.: Adolescent dietary practices. The Clearing House 2002; 75(6): 293-296.
• 5. Tillotson J. E.: Fast food – through the ages Part 1. Nutr. Today 2008; 43(2): 70-74.
• 6. Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.: Development of children and school youth and sports activity. New Med. (Wars.) 2006; 9(2): 35-38.
• 7. Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.: Zalecenia żywieniowe dla dzieci i młodzieży szkolnej uprawiającej sport. Medycyna Sportowa 2005; 21(3): 183-187.
• 8. Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.: Ocena preferencji pokarmowych mleka i jego przetworów wśród uczniów gimnazjum sportowego. Med. Środ. 2009; 12(1): 85-89.
• 9. Biró L., Regöly-Mérei A., Szabolcs K. N., i wsp.: Dietary habits of school children: Representative survey in metropolitan elementary schools – Part Two. Ann. Nutr. Metab. 2007; 51: 454–460.
• 10. Morse K. L., Driskell J. A.: Observed sex differences in fast-food consumption and nutritionselfassessments and beliefs of college students. Nutrition Research 2009; 29: 173-179.
• 11. Nelson M. C., Lytle L. A.: Development and evaluation of a brief screener to estimate fast-food and beverage consumption among adolescents. J. Am. Diet. Assoc.. 2009; 109: 730-734.
• 12. Sebastian R. S., Wilkinson Enns C., Goldman J. D.: US Adolescents and MyPyramid: Associations between Fast-Food Consumption and Lower Likelihood of Meeting Recommendations. J. Am. Diet. Assoc. 2009; 109(2): 226-235.
• 13. Ortiz-Hernández L., Gómez-Tello B. L.: Food consumption in Mexican adolescents. Rev. Panam. Salud Publica/Pan. Am. J. Public Health 24(2), 2008, 127-135.
• 14. Chalcarz W., Radzimirska-Graczyk M.: Ocena preferencji pokarmowych owoców, warzyw i ich przetworów oraz mięsa i jego alternatyw wśród uczniów gimnazjum sportowego. W przygotowaniu do druku.
• 15. Paeratakul S., Ferdinand D. P., Champagne C. M. i wsp.: Fast-food consumption among US adults and children: Dietary and nutrient intake profile. J. Am. Diet. Assoc. 2003; 103(10): 1332-1338.
• 16. Brindala E., Mohra P., Wilsona C. i wsp.: Obesity and the effects of choice at a fast food restaurant. Obes. Res. Clin. Pract. 2008; 2: 111-117.
• 17. Pereira M. A., Kartashov A. I., Ebbeling C. B. i wsp.: Fast-food habits, weight gain, and insulin resistance (the CARDIA study): 15-year prospective analysis. Lancet 2005; 365: 36–42.
• 18. Harnack L., French S.: Fattening up on fast food. J Am Diet Assoc 2003, 103(10): 1296-1297.
• 19. Schor J. B., Ford M.: From tastes great to cool: Children’s food marketing and the rise of the symbolic. J. Law Med. Ethics. Symposium - Child hood Obesity 2007.