Zmiany kwasowosci tluszczowej w trakcie przechowywania wybranych przetworow zbozowych [kasze i platki]

• Autorzy: Szafranska A.

Warianty tytułu

EN

Effects of storage time on fat acidity in selected cereal products [groats and flakes]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; kasze; platki zbozowe; przechowywanie; kwasowosc tluszczowa; zmiany przechowalnicze; zroznicowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: 64
• Opis fizyczny: s.105-120,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szafranska A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego