Mikroorganizmy w zywnosci - zagrozenia czy korzysci

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; plesnie; mikrobiologia zywnosci; grzyby; zywnosc; fermentacja mlekowa; wirusy; utrwalanie zywnosci; mikroorganizmy; bakterie; fermentacja alkoholowa

EN

health risk; mold; food microbiology; mushroom; food; lactic fermentation; virus; food preservation; microorganism; bacteria; alcoholic fermentation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1995
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.21-31,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa