The effect of vegetarian mode of nutrition on plasma lipids and peroxidation processes. Activity of antioxidant enzymes and lipid peroxides level in vegetarians. Part II

• Autorzy: Ziemlanski S , Panczenko-Kresowska B.

Warianty tytułu

PL

Wplyw wegetarianskiego sposobu zywienia na lipidy osocza i procesy peroksydacyjne. Aktywnosc enzymow antyoksydacyjnych i poziomu TBARS u wegetarian. Cz.II.

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was the assessment the effects of vegetarian nutrition mode (lactoovovegetarian, lactovegetarian, vegan, semivegetarian) on the blood levels of lipid peroxides determined indirectly as thiobarbituric acid-reacting substance (TBARS) and superoxide dismutase activity (SOD) as well as catalase activity (CAT). The studied group of vegetarians comprised 170 subjects who were compared with 80 controls living on traditional diet. A statistically significantly higher of TBARS (3.61 ± 0.47 nmol/ml) and lower SOD activity (1631 ± 200 U/gHb) and CAT activity (48.2 ± 11.6 U/gHb) were found in vegetarians as compared to nonvegetarians (3.21 ± 0.43 TBARS, 1719 ± 172 SOD and 62.2 ± 15.6 CAT). Higher TBARS level in vegetarians depended, in some degree, on the type of vegetarian diet. The highest TBARS level was found in the vegan group (3.87 ± 0.53 nmol/ml). The obtained results show that vegetarian diets may contain factors inhibiting the antioxidant enzymes and diets rich in polyunsaturated fatty acids can be the source of lipid peroxides.

PL

Celem pracy było zbadanie wpływu wegetariańskiego sposobu żywienia się (laktoowowegetariańskiego, laktowegetariańskiego, wegetariańskiego, semiwegetariańskiego) na zawartość we krwi nadtlenków lipidowych mierzonych pośrednio jako substancje reagujące z kwasem tiobarbiturowym (TBARS) oraz aktywność dyzmutazy ponadtlenkowej (SOD) i katalazy (CAT). Przebadano 170 wegetarian i 80 osób żywiących się w sposób tradycyjny (niewegetarianie). Wykazano statystycznie znamienną wyższą zawartość TBARS (3.61 ± 0.47 nmol/ml) i niższą aktywność SOD (1631 ± 200 U/gHb) oraz CAT (48.2 ± 11.6 U/gHb) u wegetarian w porównaniu do niewegetarian (3.21 ± 0.43 TBARS, 1719 ± 172 SOD, 62.2 ± 15.6 CAT). Zwiększona zawartość TBARS we krwi wegetarian w pewnym stopniu zależy od rodzaju diety wegetariańskiej. Najwyższe stężenie TBARS wykazano w grupie wegan (3.87 ± 0.53 nmol/ml). Otrzymane wyniki wskazują, że diety wegetariańskie mogą zawierać w swoim składzie czynniki hamujące aktywność enzymów antyoksydacyjnych, a diety bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe mogą być źródłem tworzenia nadtlenków lipidowych.

Słowa kluczowe

PL

wegetarianizm; kwas tiobarbiturowy; nadtlenki lipidowe; kwasy tluszczowe wielonienasycone; dieta; osocze; oznaczanie; lipidy; enzymy antyoksydacyjne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1995
• Tom: 22
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.215-220,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziemlanski S

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61/63

autor

Panczenko-Kresowska B.

Bibliografia

• 1. Agte V., Chiplonkar S., Joshi N., Paknikar K.: Apparent absorption of copper and zinc from composite vegetarian diets in young Indian men. Ann. Nutr. Metabol. 1994, 38(1), 13.
• 2. ADA Reports. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets - technical support paper. J. Am. Diet. Assoc. 1988, 88, 352.
• 3. Beers R., Sizer I.: Spectrophotometry method for measuring breakdown of hydrogen peroxide by catalase. J. Biol. Chem. 1952, 195, 133.
• 4. Buege J., Aust S.: Microsomal lipid peroxidation. In: Fleisher, Packer I. (ed). Methods in Enzymology. Academic Press. New York. 1978, 52, 302.
• 5. Dwyer J.T.: Health aspects of vegetarian diets. Am. J. Clin. Nutr. 1988, 48, 712.-
• 6. Erenel G., Erbas D., Aricioglu A.: Free radicals and antioxidant systems. Mat. med. Pol. 1993, 85, 37.
• 7. Fisher M., Levine P.H., Weiner B., et al.: The effect of vegetarian diets on plasma lipid and platelet levels. Arch. Int. Med. 1986, 146, 1193.
• 8. Halliwell B., Gutteridge M.C.: Oxygen toxicity, oxygen radicals, transition metals and disease. Biochem. J. 1984, 219, 1.
• 9. Holman R.T. The nutritional and metabolic relationship between fatty acids. Fed. Proc. 1964, 23, 1062.
• 10. Krajcovicova-Kudlackova M., Simoncic. R., Babińska K.: Lipid parameters in blood of vegetarians. Cor. Vasa. 1993, 35, 224.-
• 11. Kwiatkowski J.M.: Superoxide dismutase, structure, function, phylogenesis. Post. Biochem. 1988, 34, 311.
• 12. Melchert H.V., Limsathayorat N., Mihajlovich, et al.: Fatty acid patterns in triglycerides, diglycerides, free fatty acids in serum from vegetarians and non-vegetarians. Atherosclerosis. 1987, 65, 159.
• 13. Misra H., Fridovich: The role of superoxide anion in the antooxidation of epinephrine and a simple assay for superoxide dismutase. J. Biol. Chem. 1972, 247, 3170.
• 14. Panczenko-Kresowska B., Ziemiański Ś.: Wpływ wegetariańskiego sposobu żywienia na lipidy osocza i procesy peroksydacyjne. Li­pidy osocza u wegetarian (cz. I). Żyw. Człow. Metabol.1995, 22 (3).
• 15. Phillips R.L., Lemon F., Beeson L., et al.: Coronary heart disease mortality among Seventh-Day Adventists with differing dietary habits: a preliminary report. Am. J. Clin. Nutr. 1978, 31, 191.
• 16. Rouse I.L., Beilin L.J.: Vegetarian diet and blood pressure. J. Hyperten 1984, 2, 231.
• 17. Sacks F.M., Castelli B.W., Donner A.: Plasma lipids and lipoproteins in vegetarians and controls. N. Engl. J. Med. 1975, 292, 1148.
• 18. Sanders T.A., Sllis F.R., Path F.R., et al.: Studies of vegetarians: the fatty acid composition of plasma choline phosphoglycęrides, erythrocytes and adipose tissue. Am. J. Clin. Nutr. 1978, 31, 805.
• 19. Ziemlański Ś.: Fizjologiczna rola tłuszczów pożywienia ze szczególnym uwzględnieniem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Acta Physiol. Pol. 1982, 33; supl. 24, str. 55.
• 20. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Current review of Scientific publications on vegetarianism. Żyw. Czł. i Metabol. 1993, 20, 221.
• 21. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J., Łapińska-Mucha K, Mielniczuk E.: Effects of vegetarian diets on the serum profile of fatty acids in human. Żyw. Człow. i Metab. 1995, 22(1), 1.
• 22. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Rola diet wegetariańskich w zapobieganiu i leczeniu metabolicznych chorób układu krążenia. Czynniki Ryzyka.
• 23. Ziemlański Ś., Wartanowicz M., Pawlicka M.: Serum levels of vitamins in vegetarians in Warsaw. Żywienie Człow. i Metab. 1995, 22(2), 1.
• 24. Wartanowicz M.: Antioxidative vitamins in relation to metabolic disease. Żyw. Człow. i Metabol. 1989, 16, 296.-