Ziarno jeczmienia nagiego i oplewionego jako surowiec nieslodowany w piwowarstwie

• Autorzy: Zembold A. , Blazewicz J.

Warianty tytułu

EN

The grain of naked and hulled barley as an unmalted raw material in brewing industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

browarnictwo; surowce piwowarskie; jeczmien nagoziarnisty; jeczmien oplewiony; ziarno; slod jeczmienny; brzeczka jeczmienna; preparaty enzymatyczne; surowce nieslodowane

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.35-50,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zembold A.

• Akademia Rolnicza, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Blazewicz J.