Charakterystyka mikrobiologiczna mlecznych napojow fermentowanych w okresie ich przydatnosci do spozycia

• Autorzy: Morawska H. , Gmurkowska L. , Zalewska B. , Fetlinski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

firma Biolacta-Texel; przechowywanie; stabilizatory; czystosc mikrobiologiczna; bakterie cieplooporne; mleczarstwo; napoje fermentowane; Bifidobacterium; ocena organoleptyczna; jogurt; kultury bakteryjne; Lactobacillus acidophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.73-74,bibliogr.

Twórcy

autor

Morawska H.

autor

Gmurkowska L.

autor

Zalewska B.

autor

Fetlinski A.