Kriogenika w przemysle spozywczym [2]

• Autorzy: Chorowski M. , Konopka G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

niskie temperatury; jakosc; mrozenie kriogeniczne; chlodnictwo; produkty spozywcze; przemysl spozywczy; aparaty kriogeniczne; przetworstwo miesa; utrwalanie zywnosci; zamrazalnie spiralne; ciecze kriogeniczne; zamrazalnie zanurzeniowe; zywnosc mrozona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2003
• Tom: 08
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.17-22,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chorowski M.

• Politechnika Wroclawska, Wroclaw

autor

Konopka G.