Zastosowanie komorek immobilizowanych w fermentacji propionowej

• Autorzy: Czaczyk K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kwas propionowy należy do nielicznych związków chemicznych dopuszczonych do stosowania w technologii żywności. Jako inhibitor wzrostu grzybów i bakterii jest stosowany do konserwacji żywności i pasz. Na świecie prowadzone są badania nad intensyfikacją produkcji kwasu propionowego. W artykule przedstawiono zastosowanie temu komórek immobilizowanych w procesie fermentacji propionowej, szczególnie w produkcji kwasu propionowego.

EN

Propion acid belong to this few chemical compounds allowed to use in the food technology. As the inhibitor of yeast and bacteria growth is used for the food and food preservation. There researches around the world in order to intensify the production of propion acid. In article was presented application of the system of immobilized cells in the propion fermentation and espesially in the propion acid production.

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; kwas propionowy; immobilizacja enzymow; podloza hodowlane; konserwowanie zywnosci; witamina B12; fermentacja propionowa; bakterie propionowe; metabolity; konserwowanie pasz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.11-13,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czaczyk K.

• Akademia Rolnicza, Poznan

Bibliografia

• [1] Anderson T.M., Bodie E.A., Goodman N.. Schwartz R.D.: Appl. Environ. Microbiol., 1986, 51, 427-428.
• [2] Begin A., Beaulieu Y, Goulet J., Castaigne F.: Milchwissenschaft 1992, 7, 411-417.
• [3] Boyaval P., Corre C.: Biotechnol. Lett., 1987, 11, 801-806.
• [4] Carrondo M.J.T., Crespo J.P.S.G., Moura M.J.: The Humana Press Inc., Lizbona, 1988, 295-311.
• [5] Cavin J.F., Saint C., Divies C.: Biotechnol. Lett., 1985, 7, 821-826.
• [6] Champagne C.P., Baillargeon-Côté C., Goulet J.: J. Appl. Bacteriol. 1989, 66, 175-184.
• [7] Champagne C.P., Lacroix C., Sodini-Gallot I.: Critical Rev. Biotechnol., 1994, 14, 109-134.
• [8] Cummnis C.S., Johnson J.L.: Genusl Propionibacterium Orla-Jensen 1909, 337AL, in Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, vol 1. ed. William &Wilkins, Baltimore, 1984.
• [9] Czaczyk K., Trojanowska K., Albrecht A.: Folia Microbiol., 1995, 3-4.
• [10] Grajek W., Walkowiak-Tomczak D.: Biotechnologia 1993, 3, 155-165.
• [11] Guiseley К.В.: Enzyme Microb. Technol., 1989, 11, 706-716.
• [12] Hatanaka H., Wang E., Taniguchi M., Iijima S., Kobayashi T.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 1988, 27, 470-473.
• [13] Hettinga D.H., Reinbold G. W. : J. Milk Food Technol., 1972, 35, 295-301, 358-372, 436-447.
• [14] Hsu S.T., Yang S.T.: Biotechnol. Bioengin., 1991, 38, 571-578.
• [15] Jain D.K.. TyagiR.D., KlupfelD., Agbebavi T.J.: Proces Biochem., 1991, 26, 217-223.
• [16] Javanainen P., Linko Y. Y.: J. Cereal Sci., 1993, 18, 75-88.
• [17] Levis V.P., Yang S.T.: Biotechnol. Bioengin., 1992, 40, 465-574.
• [18] Levis V.P., Yang S.T.: Biotechnol. Prog., 1992, 8, 104-110.
• [19] Levis V.P., Yang S.T.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 1992, 37, 437-442.