The influence of information about food safety management system on purchase decisions of individual consumers

• Autorzy: Gorna J. , Ankiel-Homa M. , Matuszak-Flejszman A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw informacji o systemie zapewnienia bezpieczenstwa zywnosci na decyzje nabywcze konsumentow indywidualnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The article presents the result of research on the influence of information about food safety management system on purchase decisions of consumers.

PL

Bezpieczeństwo żywności powinno być przedmiotem troski wszystkich podmiotów biorących udział w jej produkcji i obrocie oraz organów i instytucji legislacyjnych czy kontrolnych. Informacja wyrażona słownie, bądź za pomocą znaków graficznych, zamieszczona na opakowaniach, etykietach czy obwolutach artykułów spożywczych ma swój znaczny udział nie tylko w kształtowaniu bezpieczeństwa żywności, lecz także w kształtowaniu preferencji konsumenckich, pozwalających na dokonanie wyboru produktu zgodnego z oczekiwaniami. Podjęcie decyzji o zakupie wyrobu może być również powodowane informacją nie związaną z samym wyrobem, a z systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności (potocznie nazywanym systemem HACCP), zapewniającym bezpieczeństwo zdrowotne produkowanych wyrobów. Wdrożenie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności przez przedsiębiorstwa produkcyjne stanowi znaczący czynnik wpływający na decyzje zakupowe konsumentów indywidualnych; aż 49% nabywców deklarowało jako determinantę zakupu informację o systemie HACCP, np. w przypadku grupy produktów mleczarskich.

Słowa kluczowe

EN

food safety; management system; information; HACCP system; ISO 9001 standard; ISO 14001 standard; ISO 22000 standard; purchase decision; consumer; individual consumer

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2008
• Numer: 03[09]
• Opis fizyczny: p.89-98,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gorna J.

• Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan, Poland

autor

Ankiel-Homa M.

autor

Matuszak-Flejszman A.