Efekt ekonomiczny uzyskany z podzialu elementow zasadniczych z tusz jalowek roznych klas na mieso drobne bez kosci lub na cele kulinarne

• Autorzy: Wajda S. , Burczyk E. , Winarski R.

Warianty tytułu

EN

Economic effect obtained from primary cuts division of different quality grade heifers on meat trimmings without bones or those to be used for culinary purpose

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jalowki; tusze zwierzece; klasyfikacja EUROP; elementy tuszy; elementy zasadnicze; efekty ekonomiczne; podzial tuszy; mieso drobne; mieso bez kosci; mieso kulinarne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.25-33,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn

autor

Burczyk E.

autor

Winarski R.