Effects of various fertilization systems on the dynamics of nitrate[V] concentrations in potato tubers after harvest and during storage

• Autorzy: Sadej W , Zolnowski A.C. , Przekwas K.

Warianty tytułu

PL

Wplyw roznych systemow nawozenia na ksztaltowanie sie zawartosci azotanow[V] w bulwach ziemniaka po zbiorze oraz w czasie przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the present study was to determine the effects of three systems of long-term fertilization (only organic, only mineral and organic-mineral) on nitrate (V) concentrations in potato tubers, as well as to analyze changes in the levels of this form of nitrogen during storage. It was found that all fertilization systems contributed to an increase in nitrate (V) concentrations in potato tubers. The application of mineral fertilizers and farmyard manure (FYM) resulted in a slight exceedance of the maximum permissible NO₃– concentrations in potato tubers. In potatoes fertilized with swine slurry, applied at a rate equivalent to the (FYM) rate in terms of the amount of organic carbon introduced into the soil, nitrate levels exceeded 1.6 to 2.1-fold the maximum permissible concentration – 200 mg NO₃– · kg⁻¹ of fresh mass. During storage the concentration of NO₃– in potatoes increased in all treatments, on average by 13.5 mg NO₃– · kg⁻¹ in comparison to the concentration determined after harvest. This increase was higher in potato tubers fertilized with slurry, as compared with mineral fertilizers and (FYM).

PL

Celem badań była ocena wpływu wieloletniego stosowania trzech systemów nawożenia (organicznego, mineralnego oraz organiczno-mineralnego) na zawartość azotanów (V) w bulwach ziemniaka oraz prześledzenie kierunku zmian tej formy azotu w czasie ich przechowywania. Każdy zastosowany rodzaj nawożenia przyczynił się do wzrostu koncentracji azotanów (V) w bulwach ziemniaka w stosunku do bulw zebranych z poletek, gdzie nie stosowano nawożenia. Niewielkie przekroczenie dopuszczalnej zawartości NO₃– stwierdzono po zastosowaniu nawozów mineralnych i obornika. Zawartość azotanów (V) w bulwach ziemniaków pochodzących z obiektów nawożonych gnojowicą, aplikowaną w dawce równoważnej z obornikiem pod względem ilości wprowadzanego do gleby węgla organicznego, przekraczała od 1,6 do 2,1-krotnie dopuszczalną ich normę, tj. 200 mg NO₃– · kg⁻¹ świeżej masy bulw. Podczas przechowywania ziemniaków, w bulwach ze wszystkich obiektów nastąpił wzrost koncentracji NO₃–. Wynosił on 13,5 mg NO₃– · kg⁻¹ świeżej masy bulw w stosunku do zawartości odnotowanej po zbiorze. Największy przyrost tej formy azotu wystąpił w bulwach ziemniaków nawożonych gnojowicą.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.15-22,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sadej W

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl. Lodzki 4, 10-726 Olsztyn, Poland

autor

Zolnowski A.C.

autor

Przekwas K.

Bibliografia

• CIEŚLIK E. 1995. The effect of water conditions on the level of nitrates in tubers of some potato varieties. Pol. J. Food Nutr. Sci., 4/45(3): 11-19.
• CIEŚLIK E., PAŁASIŃSKI J. 1997. Effect of storage temperature on nitrogen compounds transformation in potato tubers. Zesz. Nauk. AR Kraków, 324(9): 23-30 (in Polish).
• CIEŚLIK W., SIKORA E. 1998. Correlation between the levels of nitrates and nitrites and the contents of potassium, calcium and magnesium in potato tubers. Food Chem., 63(4): 525-528.
• FRYDECKA-MAZURCZYK A., ZGÓRSKA K. 1996. Factors which affect content of nitrates in potato tubers. Biul. Inst. Ziemn., 47: 111-125. (in Polish).
• GISLASON J., DAHLE H.K., BAERUG R., ROER L., RØNSEN K. 1984. Nitrate in potatoes. 1. The effect of fertilization and storage on the nitrate content in 5 genotypes grown in widely separated lokalities. Potato Res., 27: 331-337.
• KARŁOWSKI K. 1990. Nitrates in vegetables and potatoes – propasals for their limitation in Poland. Rocz. PZH, 41(1-2): 1-9 (in Polish).
• LIN J.K. 1990. Nitrosamines as potential environmental carcinogens in man. Ann. Clin. Biochem., 29: 39-44.
• LIS B. 1996. The influence of vegetation period time span and nitrogen fertilization on nitrates content in potato tubers. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 440: 217-222 (in Polish).
• MAREČEK J. 2001. Evaluation of selected qualitative parameters in several varieties of consumable potatoes. Acta Fytotech. Zootech., 4: 224-225.
• MIĘDZOBRODZKA A., CIEŚLIK E., SIKORA E., LESZCZYŃSKA T. 1992. The effect of environment conditions on the level of nitrates and nitrites in various varieties of potato. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1/42(4): 45-56.
• MÖHLER K. 1982. Nitrat- und Nitritgehalte der Nährungsmittlel. In: Nitrat- und Nitrit- Nitrosoamine in Gemüsen. Verlag Chemie.
• NEUBAUER W., PIENZ G. 1993. Der Nitratgehalt von Kartoffeln in Ergebnis von Feldexperimenten zu umweltschonender Anbautechnik. Agrobiol. Res., 46: 120-125.
• ORION 2001. Methods Manual 93 series electrodes. thermo electron business formerly. Orion Res., Inc., 22-24.
• ROGOZIŃSKA I. 1995. Wpływ nawożenia azotowego na bilans azotu oraz szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych w bulwach ziemniaków. Post. Nauk Rol., 1: 59-65.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz.U. z dn. 4 marca 2003 r., nr. 37, poz. 326.
• StatSoft 2001. STATISTICA (data analysis software system) Statsoft Inc., version 6.0 www.statsoft.com