EN
The aim of the present study was to determine the effects of three systems of long-term fertilization (only organic, only mineral and organic-mineral) on nitrate (V) concentrations in potato tubers, as well as to analyze changes in the levels of this form of nitrogen during storage. It was found that all fertilization systems contributed to an increase in nitrate (V) concentrations in potato tubers. The application of mineral fertilizers and farmyard manure (FYM) resulted in a slight exceedance of the maximum permissible NO₃– concentrations in potato tubers. In potatoes fertilized with swine slurry, applied at a rate equivalent to the (FYM) rate in terms of the amount of organic carbon introduced into the soil, nitrate levels exceeded 1.6 to 2.1-fold the maximum permissible concentration – 200 mg NO₃– · kg⁻¹ of fresh mass. During storage the concentration of NO₃– in potatoes increased in all treatments, on average by 13.5 mg NO₃– · kg⁻¹ in comparison to the concentration determined after harvest. This increase was higher in potato tubers fertilized with slurry, as compared with mineral fertilizers and (FYM).
PL
Celem badań była ocena wpływu wieloletniego stosowania trzech systemów nawożenia (organicznego, mineralnego oraz organiczno-mineralnego) na zawartość azotanów (V) w bulwach ziemniaka oraz prześledzenie kierunku zmian tej formy azotu w czasie ich przechowywania. Każdy zastosowany rodzaj nawożenia przyczynił się do wzrostu koncentracji azotanów (V) w bulwach ziemniaka w stosunku do bulw zebranych z poletek, gdzie nie stosowano nawożenia. Niewielkie przekroczenie dopuszczalnej zawartości NO₃– stwierdzono po zastosowaniu nawozów mineralnych i obornika. Zawartość azotanów (V) w bulwach ziemniaków pochodzących z obiektów nawożonych gnojowicą, aplikowaną w dawce równoważnej z obornikiem pod względem ilości wprowadzanego do gleby węgla organicznego, przekraczała od 1,6 do 2,1-krotnie dopuszczalną ich normę, tj. 200 mg NO₃– · kg⁻¹ świeżej masy bulw. Podczas przechowywania ziemniaków, w bulwach ze wszystkich obiektów nastąpił wzrost koncentracji NO₃–. Wynosił on 13,5 mg NO₃– · kg⁻¹ świeżej masy bulw w stosunku do zawartości odnotowanej po zbiorze. Największy przyrost tej formy azotu wystąpił w bulwach ziemniaków nawożonych gnojowicą.