Zaleznosc miedzy pH45 i zawartoscia tluszczu srodmiesniowego w miesniu najdluzszym grzbietu swin a wynikami oceny jakosci sensorycznej

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Ruda M. , Pokrywka K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; miesien najdluzszy grzbietu; odczyn miesa; tusze zwierzece; ocena sensoryczna; jakosc; mieso; pH45; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 1998
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.57-62,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Wydzial Ekonomii w Rzeszowie, ul. Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow

autor

Ruda M.

autor

Pokrywka K.