Zarodki pszenne [Czesc 7] Zarodki w pieczywie

• Autorzy: Gasiorowski H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zarodki pszenne; dodatki do zywnosci; obrobka termiczna; fermentacja; pieczywo; wypiek pieczywa; glutation; przetworstwo zbozowe; ciastka; chleb; moczenie; fosfatydy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2005
• Tom: 49
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.5-7,tab.

Twórcy

autor

Gasiorowski H.