Piwo bezalkoholowe: wymysl czy realna potrzeba? Cz.I. Perspektywy produkcji i konsumpcji piwa bezalkoholowego

• Autorzy: Komorowska A. , Zielinski A. , Brudzynski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono motywacje i perspektywy produkcji piwa bezalkoholowego na świecie i w Polsce. W Polsce wg ustawy z 1982 r. piwo należy do napojów bezalkoholowych, jeżeli zawiera nie więcej niż 1,5% alkoholu. W innych krajach wartość ta waha się w granicach 0,5-1,1%. Produkcja piwa bezalkoholowego w świecie ma tendencję wzrostową. W Polsce badania nad wdrożeniem do produkcji piwa bezalkoholowego rozpoczęto w latach 70. Do dziś jednak sprzedaje się w Polsce jedynie importowane piwo tego typu, choć ustawa z 1992 r. reguluje już podatek obrotowy od produkcji piw bezalkoholowych (PB A) na 40%. Prognozy rynku PB A w Polsce mówią o dużych szansach przyjęcia się go na rynku o ile jego cena i podatek obrotowy będą niższe niż w przypadku piwa tradycyjnego.

EN

In the paper motivation and perspectives of non-alcohol beer production in Poland and on the world are discussed. In Poland according to law from 1982 beer is non-alcohol drink if the contents of alcohol is not bigger than 1.5%. In other countries this contents ranges from 0.5 to 1.1%. Non-alcohol beer production in the world has increasing tendency. In Poland investigations on initiation of non-alcohol beer production were started in 70's years. Till now only imported beer of such type is sold in Poland, though law from 1992 is regulating trade tax for non-alcohol beer (PBA) production on 40%. PB A market prognosis in Poland are showing big chances of its adaptation on market, if price and trade tax will be lower than for traditional one.

Słowa kluczowe

PL

piwo bezalkoholowe; Stany Zjednoczone; rynek wewnetrzny; konsumpcja; Polska; prognozowanie; napoje bezalkoholowe; produkcja; browarnictwo; Europa Zachodnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.10-12,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Komorowska A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Zielinski A.

autor

Brudzynski A.

Bibliografia

• [1] Dziennik Ustaw RP, nr 35, 1982, poz. 230 z dn. 26 października 1982, „O wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi".
• [2] Moll M.: Bieres and Coolers, Definition, Fabrication, Composition. PEC and Doc-Lavoisier, APRIA, Paris, London, New York, 1991, 426.
• [3] Piendl A.: Zielgruppen für alkoholfreies Bier. Alkoholfreies Bier für Frauen wahrend Schwangerschaft und Stillzeit? Brauwelt 1993, 133 (7/8), 287.
• [4] Piendl A.: Ueber die Zusammensetzung des deutschen-alkoholfreien untergaerigen Schankbiers, Brauwelt 1991, 131 (15), 544.
• [5] Piendl A.: Bier als Sportgetraenk. Brauwelt 1990, 130 (11), 370, 375.
• [6] Anon: Non-alcoholic powdered beer. Food Eng., 52 (3), 11, 1980.
• [7] Int. Rep.: Drivers raise consumption of LAB/NAB. Brauwelt Int., 1991, I, 18.
• [8] Int. Rep.: Non-alcoholic beers achieve high growth rates. Brauwelt Int., 1991, I, 19.
• [9] Int. Rep.: Non-alcoholic beer still growing. Brauwelt Int., 1992, I, 20.
• [10] Int. Rep.: US breweries pin their hopes increasingly on nonalcoholic beer. Brauwelt Int., 1992, III, 234.
• [11] Mergarten W.: Alkoholfreie und Leichtbiere selbst einbrauen? Brauindustrie 1992, 77 (3), 177.
• [12] Int. Rep.: Non-alcoholic beer increasinglypopular. Brauwelt Int., 1992, III, 231.
• [13] Sposób wytwarzania bezalkoholowych i niskoalkoholowych napojów fermentowanych. Dylkowski W. i in.: Patent PRL 122914, 1977.
• [14] Sposób otrzymywania piwa o malej zawartości alkoholu oraz urządzenie do stosowania tego sposobu. Beer J., Patent PRL, 88, 35, 1977.
• [15] Masior S. i in.: Opracowanie technologii piwa jasnego bezalkoholowego, Politechnika Łódzka, Łódź 1970.
• [16] Dulny S.: Szacunek kosztów produkcji i cen piwa jasnego bezalkoholowego. IPF, Warszawa 1971.
• [17] Brudzyński A. i in.: Badania nad otrzymywaniem piwa bezalkoholowego. IBPRS, Warszawa 1992.
• [18] Zieliński A.: Program pobudzenia popytu i podaży krajowego piwa bezalkoholowego w latach 1992-1994. Warszawa 1992, praca nie publikowana.
• [19] Zieliński A.: Normy obyczajowe regulujące stosunek do alkoholu. Alkoholizm i Narkomania 1991, wiosna, 36.
• [20] Dziennik Ustaw RP, nr 86, 1992, poz. 435, 436, 437, z dnia 18 listopada 1992, „O podatku obrotowym oraz podatku obrotowym od towarów sprowadzanych z zagranicy".
• [21] Dziennik Ustaw RP, nr 39, 1993, poz. 174, „W sprawie podatku akcyzowego".