Mozliwosci produkcji dobrej jakosci miesa kulinarnego z jagniat

• Autorzy: Borzuta K. , Strzelecki J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso jagniece; owczarstwo; obchodzenie sie ze zwierzetami; tusze jagniece; rzeznie; zywiec owczy; jakosc; podzial tuszy; jagnieta; produkcja miesa; uboj zwierzat; zwierzeta rzezne; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2001
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.13-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzuta K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Poznan

autor

Strzelecki J.